別讓沾黏發炎找上你!多吃少吃 Q&A
發布日期:2022/7/23

沾黏反應是因為身體發炎、組織修復之間的一種拉鋸戰。一旦發炎期持續延長會拉長組織修復的時間,因而產生過多的纖維化組織。手術後沾黏是無可避免的問題,但它並非註定、無法改變的。自身體質必須調理之外,飲食的改變也是一個助力,除了有益於降低沾黏的機率,亦可避免導致慢性發炎。
Q1 身體發炎中,多吃肉進補好或吃蔬食好?
A:油脂中的不飽和脂肪酸扮演發炎調節的角色,比如ω-6脂肪酸會促進發炎,ω-3會抑制發炎。肉類食物吃得過多,尤其高油脂烹調料理,很容易攝取過多的ω-6。身體若處於發炎期建議以蛋奶素搭配堅果來對抗發炎。ω-3主要來源為魚貝海鮮及蛋黃,青光眼手術後照護的3個月內,最好暫時減少「水裡游」的食物。
Q2 多吃哪些天然營養素可有對抗發炎?
A:油脂中的不飽和脂肪酸扮演發炎調節的角色,比如ω-6脂肪酸會促進發炎,ω-3會抑制發炎。肉類食物吃得過多,尤其高油脂烹調料理,很容易攝取過多的ω-6。身體若處於發炎期建議以蛋奶素搭配堅果來對抗發炎。ω-3主要來源為魚貝海鮮及蛋黃,青光眼手術後照護的3個月內,最好暫時減少「水裡游」的食物。
Q2 多吃哪些天然營養素可有對抗發炎?
A:天然食物也存在抗發炎相關營養素,例如維生素D也具備調節神經功能,可每天曬太陽10-15分鐘自然合成。蔬果中的植化素含有強大的抗氧化劑,例如β-胡蘿蔔素、葉黃素、薑黃、花青素、丁香酚、兒茶素等類黃酮類,都具有破壞脂肪酸並抑制發炎作用。蔬果攝取盡量多樣化與彩色化,而且不要偏食。
Q3 每周喝2、3杯蜂蜜檸檬或半糖飲料,對發炎體質有沒有影響?
A:食物要吃原型、原味,但不加料通常最難吃!食物的天然甜對發炎沒有直接影響。研究發現,食品製備加工「添加糖」容易導致肥胖、胰島素抗性及促進身體發炎。消費者有減糖、半糖或無糖可選擇,但商家依然可能為提升口感而額外加入糖,包括砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等。根據美食達人實測結果:一杯「半糖飲料」,等於喝到約6顆方糖量。若本身就有糖尿病問題,每週2、3杯也許太超過了!
Q4 青光眼手術照護期,儘量少吃膠質類,那麼木耳可以吃嗎?
A:膠原蛋白是構成動物結締組織的主要成分,在體內主宰黏合、支撐之功能,存在於動物軟骨、外皮及筋肉內,像是牛筋、魚皮、豬腳等。植物性或菌菇類食材雖呈現膠質狀態,是因為它富含水溶性多醣體,屬於「醣類」,像是木耳或秋葵都呈現膠質狀,前者被稱為血管的清道夫,後者含豐富葉酸且可幫助腸胃蠕動,兩者營養價值均高,多食有益。
Q5 保健食品吃蝦紅素、葉黃素、薑黃、花青素及銀杏、算不算吃太多?
A:除了銀杏是促進末梢血液循環之外,其他皆屬於抗氧化劑。首先要看每日攝取的劑量,舉例來說葉黃素衛服部建議每日攝取量為6-10毫克,但是電腦族或眼睛不好的人通常建議攝取20-30毫克。其次看單方或複方,複方會考量整體成分搭配比例(成分表有圖示說明)。由於各品牌有建議攝取量,如果購買都是高劑量,每日一把抓著吃要留意是否有副作用,有人會出現腸胃不適症狀。提醒:多種保健品可以分為AB組吃,哪幾種吃一三五、哪幾種吃二四六。身體最誠實,保健品僅營養輔助補充,多食無益!
Q6 得到青光眼一定要像素食者般,此後不能多吃海鮮或肉類?
A:不是喔!當在手術恢復期或本身屬於容易沾黏、發炎的體質,過渡階段建議飲食偏素一點,對傷口康復比較有幫助,日後可採取「均衡、減量」原則。這個用意跟甲狀腺亢進患者需忌口昆布海帶,糖尿病患者得避開高甜度水果一樣,千萬別去踩地雷食物!從根本飲食調適來改變體質,與慢性病共處天長地久,先學會不讓它一直作怪,令自己焦慮難安。
Q3 每周喝2、3杯蜂蜜檸檬或半糖飲料,對發炎體質有沒有影響?
A:食物要吃原型、原味,但不加料通常最難吃!食物的天然甜對發炎沒有直接影響。研究發現,食品製備加工「添加糖」容易導致肥胖、胰島素抗性及促進身體發炎。消費者有減糖、半糖或無糖可選擇,但商家依然可能為提升口感而額外加入糖,包括砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等。根據美食達人實測結果:一杯「半糖飲料」,等於喝到約6顆方糖量。若本身就有糖尿病問題,每週2、3杯也許太超過了!
Q4 青光眼手術照護期,儘量少吃膠質類,那麼木耳可以吃嗎?
A:膠原蛋白是構成動物結締組織的主要成分,在體內主宰黏合、支撐之功能,存在於動物軟骨、外皮及筋肉內,像是牛筋、魚皮、豬腳等。植物性或菌菇類食材雖呈現膠質狀態,是因為它富含水溶性多醣體,屬於「醣類」,像是木耳或秋葵都呈現膠質狀,前者被稱為血管的清道夫,後者含豐富葉酸且可幫助腸胃蠕動,兩者營養價值均高,多食有益。
Q5 保健食品吃蝦紅素、葉黃素、薑黃、花青素及銀杏、算不算吃太多?
A:除了銀杏是促進末梢血液循環之外,其他皆屬於抗氧化劑。首先要看每日攝取的劑量,舉例來說葉黃素衛服部建議每日攝取量為6-10毫克,但是電腦族或眼睛不好的人通常建議攝取20-30毫克。其次看單方或複方,複方會考量整體成分搭配比例(成分表有圖示說明)。由於各品牌有建議攝取量,如果購買都是高劑量,每日一把抓著吃要留意是否有副作用,有人會出現腸胃不適症狀。提醒:多種保健品可以分為AB組吃,哪幾種吃一三五、哪幾種吃二四六。身體最誠實,保健品僅營養輔助補充,多食無益!
Q6 得到青光眼一定要像素食者般,此後不能多吃海鮮或肉類?
A:不是喔!當在手術恢復期或本身屬於容易沾黏、發炎的體質,過渡階段建議飲食偏素一點,對傷口康復比較有幫助,日後可採取「均衡、減量」原則。這個用意跟甲狀腺亢進患者需忌口昆布海帶,糖尿病患者得避開高甜度水果一樣,千萬別去踩地雷食物!從根本飲食調適來改變體質,與慢性病共處天長地久,先學會不讓它一直作怪,令自己焦慮難安。